味を追求して

前回「もう一歩」だったハンバーグを完璧なものにするため、私にしては珍しく100％ビーフ（といってもOGビーフでリーズナブルに）で作ってみました。しかも丁度よい挽肉がなかったのでフードプロセッサーでミンチにして。なのに前回より美味しくできなかった。良く見比べたら甘酢餡つくってなかった。いや、それを入れたとしても何か違かったな。まだまだ研究は続きそうだ。